贵州评茶师资料 上海清友堂实业供应

评茶师的鉴定方式

1.鉴定方式

分为理论知识考试（笔试）和技能操作bai考核。理论知识考试采用闭卷笔试，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。考试（考核）成绩均采用百分制，两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。

考评人员与考生配比

理论知识考试考评员与考生的比例为1：20；

技能操作考核考评员与考生的比例为1：10。

鉴定时间

理论知识考试（笔试）120分钟，技能操作考核90分钟。

2.鉴定产所设备

（1） 理论知识考试在标准教室进行。

（2） 技能操作考核场地须符合《茶叶感官审评室基本条件》要求，贵州评茶师资料，并具备必须的评茶设施和评茶器具。

3.要求

职业道德

职业道德基本知识

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面对茶产业的发展，标准化将是必经途径，对于茶行业需要做到标准化体系，就必定需要专业的人才来将之落实到位，怎么落实？怎么标准化？说到底就得靠评茶师。这里的评茶师可不是我们平时聚在一起喝个茶，然后评价一下茶的滋味那么简单的，评茶师是真正懂得理论知识，掌握专业技术的，尤其在整个茶叶的生产、销售过程中，掌握评茶技术，使产品质量标准化的评茶员十分重要。

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贵州评茶师资料很嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。

土耳其：土耳其的茶叶国家标准共有8种，均于1971年公布施行。其编号和标题如下：

茶叶已知于物质含量的粉末状样品的制备；

茶叶在103摄氏度下重量损失的测定；

 茶叶水浸出物的测验；

茶叶总灰分的测定；

茶叶水溶灰分的测定；

茶叶酸不溶灰分的测定；

茶叶水溶灰分碱度测定；

 茶叶从大包装中取样；

茶叶从小包装中取样。

土耳其是以国际标准化组织推荐的茶叶国际标准作为他的国家标准的。

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普洱茶的分类和形制

  普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口回甘，生津迅速。普洱茶还具备"越陈越香"的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。 一杯好茶的茶汤千万不能浑浊，透过阳光，茶汤晶莹透亮为佳；

普洱茶怎么储存？解说普洱茶仓储3大方法

一、罐子存茶法

罐子存储茶叶的方法比较科学，因为罐子存储茶叶能有效的防止茶叶受潮，还能避免与空气接触，产生氧化反应，另外，罐子存茶还有醒茶的效果，可以说是一举两得。推荐使用茶样罐。

普洱茶生茶和熟茶的香味都不相同，为了防止串味，不能让生熟茶叶相互接触。茶叶放置在罐子之后，一定要将罐子封口，防止茶味消散。

二、散茶的存放

建议散茶不要存储，因为散茶没有被压制过，极易散味。存储一至两年的散茶香味、口感都已经大不如从前。

短期存储散茶可以用塑料袋封好，或者存放在陶罐当中，一定要密封存储。

三、纸箱存茶法

纸箱存茶法省钱省力，并且非常实用。把普洱茶放置在纸箱当中后，记得离墙离地存放，切记不能将纸箱放在靠墙或者地上，以免吸收潮气。

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一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香，而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。贵州评茶师资料

在当评茶师的这十几年中，他生活中的一切都跟茶叶有关，走到哪里都是“茶不离手”。

在外行人眼中，评茶师的工作是幸福的。每天喝茶、品茶、鉴茶，全国各地游走，四处访茶，他们熟悉各种茶叶的香气滋味、生长周期、化学成分，能够对不同茶类的冲泡水温、茶水比例、冲泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究。

事实上，评茶师的工作对于一个人是有着很高要求的，评茶师不但要身体健康、眼睛无色盲、没有鼻炎史，而且在评茶之前不能接触烟酒，也不能吃辛辣的食物，女性则是不可以擦香水的。

在视觉和嗅觉敏感的基础之上，茶叶的各种香型是可以通过专业培训来提高评茶师对其辨识水平的，“简单说来，茶的口感是五种味道的混合，分别为品种香、工艺香、季节香、地域香、年份香，通过训练，你会知道好茶是什么样的口感，只有喝过标准口感，你才会知道做得‘过火’的茶是什么样的，没做到位的茶是什么样的口感。”

作为评茶师，除了会品茶，还要了解中国六大类茶的品种、工艺特点、制作流程等，这些知识并非一朝一夕就能学会的，靠的是对于茶文化的热爱和不断地知识积累。

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